thông tin hàm lượng dinh dưỡng trong phô mai

0
27

Phô mai hiện là sản phẩm được sử dụng rất nhiều trong ngành thực phẩm, với nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên, để có lựa chọn phù hợp thì cần hiểu rõ về đặc điểm và cách nhận biết của từng loại, địa chỉ cung cấp uy tín. Bạn đọc có thể tham khảo thêm bài viết dưới đây để nhận được những thông tin cụ thể hơn về phô mai.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/pho-mai-bao-soi-mozzarella-tu-thuong-hieu-bottega-zelachi/ – Có thể bạn chưa biết những thông tin đặc biệt này của các loại phô mai

Phô mai que, sò điệp/hải sản phô mai, tokbokki, cheese cake phô mai,.. là những món ăn mà nhiều người dễ bắt gặp hiện nay. Một trong những điểm chung của các món này đó là đều sử dụng phô mai. Với vị ngon, beo béo mà phô mai mang lại đã khiến cho món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn. Ngay từ ban đầu, nguồn sửa được sử dụng là sữa tươi tiệt trùng, đặc biệt là sữa bò. Và khi nguồn nguyên liệu đã được chuẩn bị, nó sẽ được đưa đi tiệt trùng và chuẩn hóa. Sự điều chỉnh các chất nhằm giúp cho phô mai được tạo ra đúng chuẩn và đạt các số liệu yêu cầu.

  

Vì phô mai không được thêm chất bảo quản, vậy nên người ta phải sử dụng phương pháp khác để bảo quản. Và người ta sử dụng muối nhằm tạo vị và giữa trạng thái của phô mai trong vòng vài tháng hoặc vài năm. Đồng thời, muối cũng có một tác dụng khác là tạo ra vị cho phô mai. Mozzarella là một loại phô mai được sản xuất theo phương pháp “pasta filata – cooked and stretched” (tạm hiểu: nấu trong nước nóng và kéo). Chính vì không trải qua quá trình ủ chín nên Mozzarella có thể được tạo thành rất nhiều loại khác nhau.

Khi nói về làng phô mai thế giới thì một trong những cái tên mà người ta thường nhớ tới nhất đó chính là Cheddar. Sản phẩm này cho thấy những vượt trội về mặt hương vị và chất lượng. Chúng mang mùi hương nhẹ nhàng của sữa và một vị thơm ngon, chỉ cần ăn một lần là sẽ nhớ mãi và muốn được thưởng thức thêm lần nữa.

Về bản chất thì Mascarpone chưa được xem như một loại phô mai hoàn chỉnh. Bởi chúng chỉ lên men trong một thời gian ngắn, chưa tới độ như phô mai. Xong, dòng này vẫn đang được sử dụng khá phổ biến trong công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là các loại bánh ngọt, tiramisu,… Nếu nói tới những loại phô mai ấn tượng nhất, chắc chắn không thể không nhắc tới phô mai gân xanh vùng D’Auvergne. Chúng có những đốm sắc xanh lam, có khi làm phẩm màu xanh pha lam trộn lẫn vào trong miếng phô mai. Màu sắc của phô mai này cũng không vàng như loại khác mà là màu vàng sáng và khá nhạt.

Nói tới đơn vị cung cấp phô mai tốt hiện nay thì chắc chắn phải kể tới New Viet Diary. Với kinh nghiệm 24 năm trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm, đơn vị sẽ mang tới những loại phô mai chất lượng hàng đầu hiện nay.  Phô mai hiện là sản phẩm được sử dụng rất nhiều trong ngành thực phẩm, với nhiều loại khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về phô mai, đặc biệt là những loại nào phổ biến trên thị trường.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/pho-mai-bao-soi-mozzarella-tu-thuong-hieu-bottega-zelachi/ –  những câu chuyện ít người biết về quá trình sản xuất phô mai

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.